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～5月のオススメワイン～

【ヴァン・ド・フランス ブラン・ステラ・デュシット 2023　

ファミーユ・イザベル・フェランド （サン・プレフェール）】

サン・プレフェールと言ったほうがピンとくる人多いでしょう。名称が変わりました。ファミーユ・イザベル・フェランド！在庫僅かですが秀逸なクオリティですのでお早めに！！

ステンレス&コンクリートタンク6ヶ月。エレガントな白い花のブーケに柑橘類のノートが生き生きとした表情を加える。フィニッシュにはフェンネルの心地よいノート。アペラシオン名や品種名に縛られないこのワインを、あらゆる料理と自由に楽しめば、Stella Ducitが意味する通り「あなたの星を追いかける」ような喜びが得られるだろう。

【ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ 2020　ベルナール・ミヨ】

コート・ド・ボーヌの中心に位置するムルソーにある「ドメーヌ・ベルナール・ミヨ」。ドメーヌ4代目のベルナール氏は2016年に引退し、今は息子のエミリアン氏が5代目として管理にあたっています。ベルナール・ミヨはムルソー、ピュリニ・モンラッシェ、ボーヌに8haの畑を所有しており、そこからブルゴーニュ・シャルドネ、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール、モンラッシェ、そしてもちろんムルソーを生産しています。エミリアン氏の目的といえば、テロワールとヴィンテージを生き生きとしたワインで表現すること。畑では除草剤や化学肥料を使用せず、ほぼビオロジックで栽培を行っており、補糖を避けるためにしっかりと完熟したブドウを収穫するべく、収穫は常に遅く行っているとのことです。培養酵母は一切加使わず、土着酵母を用いて樽でアルコール発酵を行いますが、プルミエ・クリュでも新樽は20％までに止め、8～10年の古樽を主に使用することを好むとのこと。また、アルコール発酵後に沈殿した澱を櫂などを使って撹拌する「バトナージュ」もまったく行わないということで、これは新樽の強すぎる要素やワインに旨味を与えるバトナージュはテロワール本来の味わいを消してしまうというエミリアン氏の持論によるものだそうです。なお、こちらはブルゴーニュ・ブランより格上となる「コート・ドールのブドウだけを使用しているAOC」、ブルゴーニュ・コート・ドール・ブランになりますので、要チェックです。

その月オススメのワインは10～30％OFF！！

旬のお料理や気候によく合います！

この他にも今月のオススメを取り揃えています！

ぜひご来店ください！！

～店員より～

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その時々にぴったりのワインを探すお手伝いをさせていただきます！

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季節ごとにワインを入れ替えたり、色々な角度からワインを楽しめるイベントを

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